本格的なうなぎのたれレシピ
“美味しいうなぎで最高のうな丼を堪能するには美味しいうなぎのたれは欠かすことができません。そんなうなぎのたれはご自宅でも作ることができます。本格的なうなぎのたれレシピでぜひ最高に美味しいうな丼を味わってください。
用意する材料は濃い口醤油が350cc、みりんが300cc、さとうが250g、酒100ccです。もし手に入れることが可能であれば鰻の頭や骨が適量あるとさらに良いです。
まず鍋にみりんと酒を混ぜ合わせたら強火にかけ沸騰させます。このように煮切ることでアルコール分を飛ばすことができます。鰻の頭や骨を用意できた場合は焼きこんでおきます。そしてここの段階でで入れておいてください。次にさとうを先ほどの鍋に入れ溶かし込みます。濃いくち醤油も入れ再度沸騰させます。
火加減をごく弱火にし15分から20分ほど煮詰めていきます。煮詰める時間を長くするとその分濃厚さも増します。煮詰めたらあくを取り除き濾過して素早く冷却するようにしてください。味見をした段階でもっと甘くしたいという方はさらにさとうを加えて調整してもかまいません。レシピをベースにお好みの甘さにします。
美味しいうなぎとごはんにマッチした本格的なうなぎのたれがうな丼をより一層美味しいものにしてくれること間違いなしです。
1人分でもレンジですぐにうなぎのたれ
“1人分のうなぎのたれが必要な時に最適なレシピがレンジで簡単に作れるレシピです。食べたいときにすぐに1人分作れる気軽さが魅力のレシピで火をつかわずにレンジで作れるのも忙しいかたにも最適な時短レシピとして重宝します。
用意する材料は次の通りです。醤油が大さじ1杯、みりんも同様に大さじ1杯、さとうも大さじ1杯です。酒は小さじ1.5杯になります。酒以外はすべて同じ分量なので覚えやすいレシピです。
深めの耐熱容器を用意します。そこにさきほどの醤油、みりん、砂糖、酒のすべての材料を入れて混ぜます。すべての材料を入れたらレンジで温めます。1分30秒から2分程を目安に温めていきます。たれが少しトロリとするのを目安に様子を見ながら加熱していきます。とろみがでたら耐熱容器を取出して更によくかき混ぜます。これで完成です。
本格的なレシピからレンジで簡単にできるレシピまで活用することでいつでも簡単にたれを楽しむことができます。ストックとして常備してご家族全員で楽しんでも良し、1人暮らしでもレンジですぐに時短で作るのも良しのうなぎのたれはうな丼以外の調理にも大活躍してくれます。さまざまな料理にも応用して使うことが可能です。
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