うなぎの種類で味が違う そもそもうなぎには大きく分けて国産、中国産、台湾産の3種類があります。高級で高品質なイメージの国産うなぎというのは、アンギラ・ジャポニカ種と呼ばれるうなぎです。つまり一般的に「日本うなぎ」と呼ばれているものです。全体的に細身で身が少しかためなのが特徴です。無駄な脂が少な…
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