意外と手に入りにくいうなぎのタレ うなぎは言わずと知れた人気食材であり、頻繁にはなかなか食べられないという方も多いのではないでしょうか。そんな中でせっかく買ってきたうなぎには美味しい味付けをしたいところです。うなぎの蒲焼きにしても鰻重にしても最後に味を決めるのはタレです。タレはうなぎ本体とほぼ…
スーパーのうなぎをランクアップさせる 日本人が大好きなうなぎは、栄養満点で特に暑い夏の滋養強壮として土用の丑の日に食べられることでも知られています。たまには豪華に専門店でうな重を食べてみたいものですが、うなぎはやはり高価なものという印象があります。スーパーでは特売のかば焼きなども売られています…
うなぎとあなごの違い ウナギはウナギ目ウナギ科に属するのに対して、アナゴはウナギ目アナゴ科に属する魚です。生態の面ではウナギが海で産卵したのち河川に遡上する回遊魚、アナゴは海水魚という違いがあります。 一見すると似たような外見をもつ両者は間違えられることもしばしばですが、分かりやすい外見…
うなぎのアレルギーは? 赤ちゃんが生後5か月、6か月頃は離乳食を開始する時期です。初めての離乳食づくりの場合、何を食べさせて良いのか、何がダメなのかなど色々調べることも増えます。食物アレルギーを考慮して、食材を選ぶ必要もあります。また、アレルギーとは別に、乳幼児が注意しなくてはならない食材とい…
通販で売られているうなぎの品種は全部同じじゃないの!? インターネット通販で売られているうなぎの種類(品種)はみんな同じと思っている方は多いのではないでしょうか? もしくは、日本(国産)と海外(中国や台湾)の違いだけと思っているかもしれません。 実は、うなぎの品種は数多くあり、そのうな…
うなぎの産地や鮮度にこだわりを持っている 最近のうなぎは高級魚と言われ、気軽に購入できるうなぎは中国産のものも多いです。 しかし、味に自信を持っているようなうなぎのうまい店では、素材を吟味するところからこだわりを持っているお店がほとんどです。うなぎの品質にこだわりのある店は、国産のうなぎを使…
岐阜県には美味しいうなぎ屋さんが多くあります。 全国的に見ても歴史のあるうなぎ屋が多く、連日行列ができrている店舗も多く見られます。 特に、岐阜県は愛知県に近いということもあり、愛知で有名な「ひつまぶし」が岐阜県でも食べられることが特徴です。 岐阜で有名な一級河川の長良川のほとりに多く…