日本でうなぎは、昔からよく食べられている食材でした。 その歴史は古く、新石器時代の遺跡からもうなぎの骨が発見されています。うなぎは江戸時代に爆発的に庶民の間に広まり、日本を代表する料理の1つになりました。現代の日本をみても、日本全国に多くのうなぎ屋が存在します。 江戸時代の初期には、ただ串に…
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