モンドセレクションで選ばれたうなぎ!? モンドセレクションとは食品や飲料、化粧品などの製品に対して審査をするベルギーの民間団体であり、日本の製品も多数評価を受けています。コンビニスイーツや健康食品がゴールドメダルやシルバーメダルを獲得したという話を聞いたことがある方もおられるのではないでしょう…
滋養強壮には絶対うなぎ 敬老の日のプレゼントは毎年何にしようかなと考えてあれこれと工夫をしてこられているでしょう。おじいちゃん、おばあちゃんの喜ぶものはなにか。小さい時は似顔絵や肩たたき券で充分喜んでもらえたでしょう。少し大きくなってからはお小遣いで買えるものでと毎年考えてきたことでしょう。 …
時期も父の日にぴったり 父の日にはさまざまなギフトが選ばれていますが、毎年のこととなると何にしようか迷ってしまう人も多いものです。お父さんにも好みがあるので、洋服や雑貨類にしても好みに合わずに使ってもらえないのはさみしくなってしまいますが、食べ物であればみんなで美味しく食事をして父の日を祝うこ…
冷凍でも美味しいうなぎの食べ方 冷凍のうなぎは、お店で食べる物よりも格安で購入することができるという魅力があります。さらに冷凍ですから長期間保存しておくことができるというのも利点です。 食べ方も簡単で、お湯で温めるだけであったり、レンジでチンするだけで自宅で本格的なうなぎが食べられるのが…
うなぎの国産、海外産に違いがあるの そもそも天然のうなぎが市場に出回ることはありません。それは、通販でも同じです。料亭ですら手にいれることは至難の業です。国産の定義としては、養殖の場所にあります。私たちが、口にするうなぎの9割が養殖のうなぎです。 うなぎは人工的に繁殖させたり、卵からふ化…
関西風うなぎの蒲焼の美味しさの秘密 うなぎの蒲焼には関西風と関東風がありますがそれぞれ美味しさの秘密があります。まず関西風の場合はさばく際に小ぶりなうなぎを使用し腹開きにして内臓を取り出し、頭を落とさずにそのまま地焼にします。関東風のように蒸さない分だけ脂分が多いため、蒲焼のタレは垂れにくいト…
電子レンジを使用して温め直す うなぎは適切な温め直しを行うことで美味しく食べることができます。まず、うなぎを温めるのに最も簡単な方法が電子レンジを用いた方法です。しかし、ただ単に電子レンジを使うだけでは、せっかくのうなぎが固くなってしまったり、逆にべちゃっとなってしまったりすることがあります。…
うなぎを高温で遠赤外線熱で焼く理由 うなぎの美味しさは、関西風であればパリッとした表面、関東風であればジューシーな表面とふんわりとした白身にあります。表面の仕上がりの違いは、関東風は背開きであることに対し、関西風は腹開きだからです。背開きであれば、身が崩れにくく比較的短時間で焼きあがります。 …
うなぎがうまいのは炭火焼だから うなぎの食べ方は様々ですが、炭火で焼いた蒲焼は一般的なメニューの一つです。蒲焼とは身を開いて中骨を取り、串を打ってから素焼きし、たれを付けてから焼く調理方法です。うなぎの蒲焼を作る際に適している方法が炭火で、強い遠赤外線を発する炭火の効果で身がふっくらと仕上がり…
うなぎをしっかりと味わいたいなら うなぎはいまや専門店だけでなく、スーパーやコンビニ、通販でも購入できる時代です。土用の丑の日や、旬、贈呈品が店頭に出回る時期に何となく見かけたものを購入すると、いざ丼にたっぷりとご飯を盛った上に切って乗せると物足りなく感じることも少なくありません。せっかく高い…